Що пили Сковорода і Франко, як розібратись у винних етикетках і як вино змінювало хід історії? Сьогодні пропонуємо пошукати відповіді на ці запитання у книжках про культуру виноробства. Вони написані не для сомельє, а для тих, хто прагне розібратись, що знаходиться в келиху (або – що хотілось би там побачити).
1. «Як пити вино: найпростіший спосіб дізнатися, що вам смакує» – Ґрант Рейнольдс, Кріс Стенґ
Ця книга – ідеальна для новачків. Вона навчить вас читати винну етикетку та допоможе розібратись, як обрати вино до смаку. Тут – практичні рекомендації для вибору, дегустації та розуміння вина без снобізму. Включає віртуальні мандрівки винними регіонами, глосарій сомельє, пояснення етикеток.
2. «Wine Folly. Усе, що треба знати про вино» – Джастін Геммек, Мадлен Пакетт
Це – візуально цікавий і приємний гід: інфографіка, карти регіонів, ключові сорти вина, тонкощі поєднання з їжею. Як і попередня, ця книга містить прості пояснення і є практичним посібником, а отже –це must-read для всіх, хто хоче розуміти вино без складнощів.
3. «Історія вина в 100 пляшках. Від Бахуса до Бордо і без меж далі» – Оз Кларк
Тут – історія світового вина через вибрані 100 пляшок, що символізують важливі культурні, технологічні та історичні події. Вас точно привабить легка й часто гумористична манера викладу у поєднанні з глибоким аналізом – від перших міхів до дизайнерських етикеток ХХ століття. Автор розповідає про вино як мистецтво й історію цивілізації.
4. «Віднайдена історія вина в Україні» – Анна-Євгенія Янченко
Це – історично-культурне дослідження про 29 століть українського виноробства – від Трипілля до сучасних виноградників. Воно включає археологічні дані, хроніки, податкові записи та свідчення мандрівників. Тут знайдете ілюстрації, історичні нотатки, згадки про вподобання класиків (Шевченка, Франка, Гоголя, Сковороду), комікси та контекстні виноски.
5. «Нерозказана історія українського виноробства» – Сергій Клімов
Ґрунтовне дослідження локального виноробства в Україні, від історії до сучасності, із фокусом на унікальні сорти, терруари, майстерні виноробні. Автор — засновник Kyiv Food and Wine Festival (Brave Wine). Книга охоплює і археологію, і радянське спадкоємство (наприклад, антиалкогольну кампанію, вирубку виноградників), і сучасне відродження індустрії всупереч війні.
Остання робота належить одному з лекторів курсу «Вино: історія, географія, культура». Цей курс – про шлях вина крізь епохи і регіони, політичні і культурні зміни, крізь літературу і кінематограф, війни і катаклізми.
Разом із сомельє та винним експертом Олегом Кравченком і фуджурналісткою Марією Банько Сергій розповідатиме про історію виноробства, процес створення вина, ключові виноробні регіони, нове українське вино та вино у культурі. І, звісно, про найголовніше – як дегустувати вино і поєднувати його з їжею.
Цей курс найкраще пасує до закінчення літа, пори стиглого винограду і келиху холодного білого під останнім серпневим сонцем.
Детальніше про курс за покликанням .
Матеріал підготувала Дарія Безрученко
