Винна мапа: від Старого до Нового Світу

1 лекція | 26.05

Як народжується вино: від ягоди до келиха

Як виноград перетворюється на вино? У цій лекції ми розберемо шлях від лози до пляшки: теруар, сорти, ферментацію, витримку та роботу винороба. Поговоримо про те, як клімат, ґрунт і людське рішення формують стиль вина — і чому дві однакові ягоди ніколи не дадуть однакового смаку.

2 лекція | 02.06

Франція та Італія: класика, що створила світ вина

Ця лекція — подорож у серце європейської винної культури, адже саме Франція та Італія сформували мову вина, поняття теруару, і гастрономічну традицію. Ми поговоримо про регіони-еталони, баланс між традицією та новаторством і про дві різні філософії — французьку витончену стриманість та італійську емоційну щедрість, які разом створили класичний канон світового вина.

3 лекція | 09.06

Інша Європа: Іспанія, Португалія, Німеччина, Австрія

Іспанія, Португалія, Німеччина, Австрія — країни з яскравими й часто недооціненими винними традиціями. Від хересу й портвейну до рислінгу та ґрюнер вельтлінера — ця лекція відкриє альтернативну європейську мапу смаку, де поєднуються старі традиції й сучасні експерименти.

4 лекція | 16.06

Новий Світ: свобода, масштаб і нова винна мова

Нова Зеландія, Австралія, ЮАР, США, Чилі, Аргентина — регіони, що переосмислили виноробство. Тут менше правил і більше сміливості. Ми поговоримо про відмінності між Старим і Новим Світом, інший підхід до маркування, стилю та комунікації вина.

5 лекція | 23.06

Україна на винній мапі світу

Українське виноробство — це поєднання давньої традиції та нового професійного покоління. Від південних регіонів до Закарпаття — ми розглянемо теруари, автохтонні сорти та сучасні виноробні, які формують нову ідентичність українського вина на міжнародній арені.